켄벤션오븐

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작성자방울토마토 조회 42회 작성일 2021-01-21 11:02:59 댓글 0

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제누와즈 탐구생활 #2 _ 데크오븐, 컨벡션오븐, 광파오븐으로 구워낸 제누와즈를 비교해보았어요.

이렇게 자세한 제누와즈 비교영상은 처음이실거에요!
스메그 컨벡션오븐, 밀레 컨벡션오븐, 미베 데크오븐, 일반 광파오븐
소담한 인스타그램 : http://www.instagram.com/sodamhan_baking


1. 정말 고급스럽고 맛있는 제누와즈 레시피를 알려드려요.
2. 컨벡션오븐, 데크오븐, 광파오븐에 따른 제누와즈의 차이점을 단면 모습으로 보여드려요
3. 제누와즈 네가지를 각각 먹어보면서 식감과 맛을 자세하게 비교해봐요.
4. 오븐에 대한 소개와 원리를 간략하게 짚어드려요.

이번 영상도 오래 촬영하고, 오래 편집한 정성 가득한 영상이예요!
더 많이 알려드리고 싶은 만큼 정말 꽉꽉 채워 편집한 영상입니다.

여러분들의 궁금점을 해소시켜드릴 비교영상.
재미있게 봐주세요~~ ^^

***
소담한베이킹 영상은 레시피를 단순히 만드는 공정을 보여드리는 것이 아닌,
재료의 특성이나 공정의 이유등을 자세히 설명해드리면서
제품을 함께 만들어가는 영상입니다.

여러분들께 자세한 설명을 해 드리고, 정보를 드리기 위해서
정말 많이 노력해서 영상을 제작하고있어요.

영상을 제대로 보지 않으시고,
설명드린 내용을 질문 해 주시는 분들이 종종 계시는데…
그럴때마다 제가 마음이 많이 아픕니다.

* 영상을 꼼꼼하게 시청해주시고, 그리고 난 후 질문을 주신다면
정말… 더욱 성심성의껏 답변 해 드리도록 할게요.

항상, 소담한베이킹을 시청해주시고, 응원해주시고,
사랑해주시는 여러분들께 감사드립니다.

✔️제누와즈

170℃ / 25 min (∅ 15cm 원형틀)
*데크오븐 (Miwe) : 제 오븐이 설정온도보다 실제온도가 약 20도정도 낮아요.
오븐온도계로 170℃ 의 190℃ /26분 구웠어요.
*스메그오븐 : 170℃ /25분 구웠는데 구움색이 너무 많이나고 크러스트가 너무 두꺼워요. 10℃ 가량 낮춰서 시도해보시면 좋으실 것 같아요.
*밀레오븐 : 170℃ /25분
*광파오븐 (magic) : 오븐온도계로 책정해봤는데 180℃ 예열했더니 170℃ 찍히더라구요. 오븐온도계로 170℃ 의 180℃ /25분 구웠어요.

본인의 오븐에 따라 조금 다를 수 있어요.
오븐온도계로 170℃ /25분 기준으로 본인 오븐에 맞게 오븐과 친해져보시기 바래요!

✔️Ingredient

달걀 egg 105g
노른자 egg yolk 21g
설탕 sugar 60g
꿀 honey 8g
박력분 cake flour 53g
콘스타치 corn starch 10g
우유 milk 10g
버터 butter 8g

* 2호 (∅ 18cm 원형틀) : 모든 재료 x1.44 / 170℃ / 25 min
* 3호 (∅ 21cm 원형틀) : 모든재료 x2 / 170℃ / 26 min

✔️사용한 제품

- 박력분 : 대한제분
- 버터 : 엘르앤비르
- 꿀 : 코스트코 시그니처
- 콘스타치 : 꼬미다
- 버터 : 앵커


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컨벡션오븐과 데크오븐 붙으면 누가 이길까? 판정승? 설마 KO? (Let's study convention ovens and deck ovens.)

컨벡션오븐의 특징과 나에게 맞는 오븐 고르는 방법

홈베이킹용 오븐 기초개념 정리 영상입니다. 나한테 어떤 오븐이 맞을지 알아보고 구매하세요! 디저트연구소(4화) (#쿠키베베스튜디오)

#가정용오븐기초지식 #컨벡션오븐 #컨벤셔널오븐 #광파오븐

가스오븐, 스팀오븐, 컨벡션오븐, 데크오븐, 광파오븐, 전기오븐, 컨벤셔널오븐... 등등등

오븐 분류법도, 종류도, 참 많고 복잡하죠?

홈베이킹 시작하려고 맘먹었는데

대체 무슨 오븐을 사야 잘 쓸 수있는건지...

너무 어렵지않게 차근차근 알아가 보는걸로 해요!

가정에서 주로 사용하는 3가지의 오븐 기초개념을 정리했습니다.

영상 보시고 더 자세히 알고 싶은 부분이 있다면

댓글로 남겨주세요!.

하나하나 읽어보고 상세히 답변해드릴게요.

영상 마음에 드셨다면

구독 좋아요, 그리고 알람설정까지 해두시는것도

잊지마시구요 :)




홈베이킹 하다 답답해서
직접 재료 사다팔고 이제는 유튜브까지?!

컨텐츠 관련 문의는 여기로 주세요:)
cookiebebesto@gmail.com




제작지원 : 홈베이킹 전문 쇼핑몰 쿠키베베

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