어묵반죽

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작성자윈도우십자 조회 7회 작성일 2021-06-08 15:44:16 댓글 0

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5일장 수제어묵만들기가 이렇게나 쉽습니다ㅣ어묵바만들기

전국의 맛집을 찾아다니며 맛을 훔치는 맛스틸러 뚱쉪입니다
오늘은 5일장 수제어묵을 맛스틸 하였습니다

*해산물이 많이 들어갈수록 감칠맛이 더해지나 묽어질 수 있습니다
(밀가루로 농도를 조절해 주시면 됩니다)
*저는 해산물을 많이 넣고 약간 묽게 만들어보았습니다
*해산물은 생물로 하시면 더욱 좋습니다
*해산물의 물기는 최대한 제거해 주시는 것이 좋습니다
*해산물과 야채는 같이 갈아주셔도 좋습니다
*식감에 따라 야채의 분쇄 정도를 조절해 주시면 좋습니다
*조미료에 거부감이 없으신분들은 미원을 12g 넣으시면 더욱 맛있을 수밖에 없습니다 ㅡㅡ;;

재료소개:
동태살 800g
오징어살 300g
새우살 200g
[도담예본]감자전분 120g (잘 뭉쳐집니다)
타피오카전분 100g (찰기를 더해줍니다)
밀가루 40g
계란 1개
소금 6g
설탕 16g
미원 8g
당근 1/2개
양파 1/2개
대파(녹색부분) 1/2개
식용유

부재료:
기래떡
스트링치즈
소시지 (많이 짜지 않은 제품)

조리과정:
1. 오징어의 껍질을 벗기고 물기를 최대한 제거합니다
2. 동태살과 새우의 물기를 최대한 제거합니다
3. 해산물들의 아주 곱게 갈아줍니다
4. 당근, 양파, 대파를 취향에 맞게 갈아주세요
----------같이 갈아도 되나 야채의 식감 조절을 하시고 싶으신 분들은 취향에
따라 갈아서 섞어주시는 것을 추천합니다
5. 야채와 해산물들을 섞어줍니다
6. 섞어놓은 재료에 설탕, 소금, 미원, 감자전분, 타피오카전분, 계란을 넣고
버무려 줍니다
----------많이 치댈수록 글루틴이 형성되어 탄력이 생깁니다
7. 밀가루 40g을 넣고 농도를 조절해 줍니다
----------농도가 높아지면 성형하기 좋은 장점이 있으나 조금 싱거워질 수 있습니다
8. 반죽에 랩을 씌우고 30~60분 상온에 숙성해줍니다
9. 어묵바를 만들 속 재료를 취향에 따라 나무젓가락에 꽂아줍니다
10. 속 재료에 반죽을 취향에 따라 감싸줍니다
----------반죽의 양에 따라 튀기는 시간을 조절해 주세요
11. 160도의 기름에 8~9분 정도 튀겨줍니다
----------한 번에 다 튀기지 마시고 한 개 정도 튀겨보신 후 시간 조절하세요
12. 궁금하신 점은 댓글에 남겨주시거나 월요일 5시 라이브 방송 때
문의해 주세요

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Music provided by 브금대통령
Track : 룰루~랄라~ -

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#수제어묵만들기 #어묵바만들기
감성을담는남자 Food&Cook : 어우! 암만 그래도 만들어 먹기에는 손이참 많이가는 음식인데 척척척 만들어 내십니다 반죽이 말려들어가는 장면이 괜히 기분이 좋아지네여 손 잡고 함께 가고싶어서 선물드릴겸 인사드릴겸! 방문드렸어요! 자주뵈요
Pink Dragonfly - world and hobby - : Great video dear friend!Best regards
요리만찬 yolimanchan : 수제어묵이네요~직접만들어서 더 맛있을꺼같아요
전 치즈어묵을 먹고싶네요 ㅋ
생생먹보통 : 재료가 꽤 많이 들어가네요~ ㅎㅎㅎ 저도 수제어묵 보이면 사먹는데
한가득 해서 재워놓고 먹고 싶네요~ 맛스틸 짱입니당
쟁이 TV : 어묵을 이렇게 배우게 되네요ㅎㅎ 우아

직접 반죽을 개발해서 만드는 다양한 어묵들 Korean variety of handmade fish cakes

#fishcake

부산 하단 즉석 어묵
전국 택배 가능

Location : https://goo.gl/maps/9vcsK5R8xL9wh2Y58
--------------------------------------------
Edit : movavi
Link : http://www.movavi.com

#koreanfood

경우바른 부산수제어묵만들기(반죽편)

제가 직접 만든 부산 수제어묵이에요~^^
시간 나실때 둘러보세요

'~~부산수제어묵'
https://band.us/n/a9abv5P1Rbwag

From 손경우01091668885
mi jin oh : 안녕하세여
전 미국 살고 있어요
집에서 수제 어묵을 만들고 싶은데...
반죽은 뭘 넣어서 어떻게 만들어야 할까요?
몇번 해봤는데 맛이 너무 없고 비린내가 나더라고요 ㅠㅠ
반죽이 아주 곱고 너무 맛있을거 같아요
감사합니다
Chun Young : 집에서 수제어묵 만들어봤는데 어묵맛보다 동그랑땡/해물완자 맛이 나요 ㅠㅠ 왜그럴까요?? 대구살,오징어,새우살,가자미살,감자전분, 야채 등 넣었거든요..
Ran H : 근데 계란 노른자는 들어가면 안되는건지요
김양수 : 판매 반죽 연락처 주세요
유영동 : 무슨
이런
내용으로
사람들을현혹하십닌카
비율이중요하지요

... 

#어묵반죽

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