닭가슴살전문점

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작성자스텝바이응 조회 10회 작성일 2021-08-19 19:55:34 댓글 0

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'크리스피'하게 구워내고 '특급소스'와 함께 하는 '치킨 스테이크'. 사랑하는 가족과 함께하세요. ㅣ 백종원의 쿠킹로그

#백종원 #치킨스테이크 #집밥백선생
설명이 필요 없는 바삭하고 고소한 맛!
오늘의 메뉴는 집밥 백선생 시즌 1 9화에 소개되었던 치킨 스테이크입니다.
뼈를 발라낼 필요가 없어 아~주 쉽습니다~!

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치킨스테이크


[재료]

*스테이크 재료

닭 다리살 400g
소금 2g
후추 2g
마늘 11개(120g)
감자 1개(150g)
양파 1개(130g)
버터 1.5큰술(25g)

*스테이크소스 재료

버터 1큰술(10g)
간 마늘 1/2큰술(10g)
간장 1/4컵(40g)
식초 3큰술(20g)
설탕 1/2컵(45g)
물 1/2컵(90g)
후추 약간


[만드는 법]

*스테이크 만드는 법

1. 닭 다리 살은 키친타월을 이용하여 핏물을 제거하고 살 쪽에 소금, 후추 밑간하여 준비한다.
2. 양파는 1cm 두께로 썰어 1/2크기로 자르고 감자는 0.5cm 정도로 편 썬다.
3. 마늘은 꼭지를 제거하여 준비한다.
4. 닭 다리 살 껍질 부분을 팬에 닿게 올리고 중불에서 튀겨지도록 익힌다.
5. 닭기름이 나오기 시작하면 불을 약하게 줄인다.
6. 프라이팬에 기름이 자작하게 생기면 감자, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
7. 감자가 절반 정도 익었을 때 양파를 넣고 익힌다.
8. 구운 감자, 구운 마늘을 접시에 옮겨 담는다.
9. 구운 양파의 1/2개를 접시에 옮겨 담고 나머지 1/2개는 가위를 이용하여 잘게 자른다.
10. 닭 다리 살의 껍질 부분이 바삭하게 튀겨지면 기름을 절반 정도 닦아낸 후 버터 1 큰 술을 두르고 뒤집어 준다.
11. 닭고기가 다 익으면 완성 접시에 옮겨 담는다.
12. 구운 채소, 스테이크 소스를 곁들이고 스테이크 위에 버터 1/2 큰 술을 올려 마무리한다.


*스테이크 소스 만드는 법

1. 닭 다리살 구운 팬에 남아있는 양파, 버터 1 큰 술, 간 마늘을 넣고 볶아준다.
2. 마늘향이 올라오면 간장, 설탕, 식초, 물, 후춧가루를 넣어 중 불에서 농도나게 끓인다.


Chicken Steak


[Ingredients]

*Steak

Chicken leg 400g
Salt 2g
Black pepper 2g
11 cloves of garlic (120g)
1 potato (150g)
1 onion (130g)
1.5 tbsp of butter (25g)

*Steak sauce

1 tbsp of butter (10g)
1/2 tbsp of crushed garlic (10g)
1/4 cup of soy sauce (40g)
3 tbsp of vinegar (20g)
1/2 cup of sugar 45g)
1/2 cup of water (90g)
A pinch of black pepper


[Recipe]

*How to cook chicken steak

1. Remove blood from the chicken meat using a paper towel. Season the meat part with salt and black pepper.
2. Chop the onions 1 cm thick into halves and cut the potatoes into slices 0.5 cm thick.
3. Trim the ends of the garlic cloves.
4. Place the chicken meat skin-side down on a frying pan and cook over medium heat as if frying.
5. When the chicken fat starts to ooze out, reduce to low heat.
6. When the fat starts to cover the surface of the pan, add potatoes and garlic. Cover with lid.
7. When the potatoes are halfway cooked, add the onions.
8. Remove the cooked potatoes and garlic onto a plate.
9. Place the half of the cooked onions on the plate, and use scissors to cut the other half into smaller pieces.
10. When the chicken skin becomes crispy, soak up half of the fat. Add 1 tbsp of butter and flip the meat over.
11. When the chicken is finished cooking, place it on the plate.
12. Add grilled vegetables and steaks sauce. Top the steak with 1/2 tbsp of butter as the finishing touch.


*How to make the steak sauce

1. On the same frying pan used to grill the chicken, stir-fry the remaining onions, 1 tbsp of butter, and crushed garlic.
2. When the garlic smell intensifies, add soy sauce, sugar, vinegar, water, and black pepper and boil to desired thickness over medium heat.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

삶은 닭가슴살 샐러드 [534Kcal ]

삶은 닭가슴살 샐러드  534Kcal
닭가슴살 300g
[1인분양은 100g 입니다.]
[소금.후추 물 700ml 넣어 삶는다]
로메인 70g
방울 토마토 7개
그래놀라 30g

소스
맛간장 1T
참기름 1T
발사믹식초 1T
통깨 1T
후추

만드는 방법
1, 닭고기는 소금후추 물 700ml 냄비에 넣어 삶는다.
2, 끓기 시작 2분만 삶고 10분동안 그 물에 둔다.[그래야 부들부들]
3, 로메인 토마토는 씻어 썰어주고
4, 맛간장 참기름 발사믹식초 후추 넣어 소스 만들어준다 .
5, 삶은 닭은 얇게 슬라이스 해서 통깨와 소스를 넣어 버무린다 [소스 1.5T에 버무려주세요]
6, 로메인 그래놀라 방울토마토 양념한 닭가슴살을 올려 남은 소스를 올려 드세요.
[ 삶은닭고기 100g 1인분 ]
다이어트 음식 아닌듯요. 맛 좋아요.
참기름 베이스로 샐러드 소스 만들어도 기가 막히게
맛이 좋아요. 
칼로리 534칼로리 아름답네요.
삶은 닭고기를 냉장 보관 할때는 삶은 물에 고대로 보관해야지
닭 비린내가 나지 않습니다.

제작진 단체로 기절.. 닭가슴살로 엄청난 스테이크가 탄생했다!!!_닭가슴살 스테이크 만들기

#에드워드권#닭가슴살요리#스테이크
*영상에 오류가 있어 재업로드 하였습니다.*
[레시피]
1. 양상추 반으로 썰어주세요.
2. 마늘 한 개 으깨서 잘게 썰어줍니다.
3. 양파 껍질 벗겨서 썰어줍니다.
4. 기름 4숟가락 둘러주세요.
5. 닭가슴살에 소금 간 해줍니다.
6. 닭가슴살 스킨 부분 먼저 구워주세요.
7. 오일을 닭가슴살 표면에 반복해서 끼얹어줍니다.
8. 팬에 로즈마리를 넣어주세요.
9. 마늘 한 개 썰어서 팬에 넣어주세요.
10. 팬에 물 다섯 숟가락 넣어주세요.
11. 팬에 버터 잘라서 넣어주세요.
12. 달궈진 팬에 마늘 오일(없으면 그냥 기름)를 2-3큰술 넣어주세요.
13. 팬에 양상추를 넣어주세요.
14. 양상추에 소금, 후추 간 해주세요.
15. 마늘 오일를 넣어주세요.
16. 다진 마늘과 다진 양파를 넣어주세요.
17. 생크림를 넣어주세요.
18. 플레이팅_양상추 위에 소스를 뿌리고 닭가슴살을 썰어서 올려주세요.

여러분 하이루~ 강원도 영월출신
쉐프 권영민이라고 합니다~
다들 에드워드 권이라고 부르는데
여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ
앞으로 털털한 동네형처럼 집에서
간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^

-비즈니스문의-
이메일: eddyhousetube@naver.com

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#닭가슴살전문점

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